Den uhellige oppfinnelsen av Chocolate Chip Cookie

2023 Forfatter: Darleen Leonard | [email protected]. Sist endret: 2023-11-27 07:07

Det er ofte sagt at nødvendigheten er oppfinnelsens mor, og så også var det i denne historien. En natt bestemte Ruth seg for å piske opp et parti med sjokolade smørbrød. Gjør kaker, en populær gammel kolonial oppskrift, til å tjene til sine gjester. Men da hun begynte å bake, oppdaget Ruth at hun var ute av bakerens sjokolade. Ruth deretter hugget opp en blokk med Nestlé halv-søt sjokolade som hadde blitt gitt til henne av Andrew Nestlé fra Nestlé Company. Ruth hadde forventet at sjokoladen smelte og sprer seg gjennom kaken deigen som vanlig baking sjokolade ville. I stedet beholdt sjokoladebitene sin egen form, mykgjørende til en fuktig, smidig smelte, og verden hadde sin første kjente sjokoladekake.

Disse originale chocolate chip-kakene viste seg å være en så stor suksess at Ruth ikke hadde noe annet valg enn å gjenta oppskriften. Hun kalte sin nye oppfinnelse "Chocolate Crunch Cookie" og publiserte oppskriften i flere aviser i Boston og New England. Da Ruths Chocolate Crunch Cookie oppskrift ble omtalt på en episode av Betty Crocker Cooking School of the Air radio program, populariteten til den ydmyke sjokolade chip cookie eksploderte og cookie ble snart en favoritt over hele Amerika. Populariteten til cookien økte ytterligere etter at Ruth publiserte den fortsatt populære, Toll House prøvd og ekte oppskrifter, med "Toll House Chocolate Crunch Cookie", i 1936.

På grunn av cookieoppskriftenes enorme popularitet økte salget av Nestlé semi-søt sjokolade og Andrew Nestlé og Wakefields en avtale. I bytte for en levetidstilførsel av fri sjokolade, skrev Nestlé Ruths oppskrift, ved dette stadiet kalt "Mrs. Wakefields Toll House Cookies ", på sjokoladeetikettene og til og med begynte å score sine sjokoladebarer og inkludere en spesiell sjokoladehake slik at folk enkelt kunne lage sjokoladeflisene til deres informasjonskapsler. Dette fortsatte frem til 1939 da Nestlé introduserte sitt eget merke med praktisk prehakket sjokolade - de små sjokoladeknappene som fremdeles er kjent som "Nestlés Toll House Chocolate Morsels".

Den opprinnelige oppskriften er fortsatt trykt på posen med sjokoladeflis. Nestlé eide rettighetene og tok all fortjeneste fra "Toll House Cookie" til 1983 da tvetydigheter ble oppdaget i de opprinnelige avtalene med Wakefields og Nestlé mistet deres eksklusive rettigheter til varemerket. Fra det tidspunktet ble "Toll House Cookies" bare et beskrivende navn. Navnet "Toll House" fortsetter imidlertid å være et datterselskap av Nestlé Company, og brukes fortsatt på Chocolate Morsels, Chocolate Chip Cookie Deig og Coco Powder-alle produkter som kommer fra den ene, av mansjettbake beslutning og ved et uhell deilig resultat.

Hvis du er nysgjerrig, er her Mrs. Wakefields opprinnelige Toll House Cookie Recipe

• 2 1/4 kopper allsidig mel
• 1 teskjeer natron
• 1 ts salt
• 1 kopp (2 pinner) smør eller margarin, myknet
• 3/4 kopp granulert sukker
• 3/4 kopp pakket brunt sukker
• 1 ts vanilje ekstrakt
• 2 store egg
• 1 2/3 kopper (11-oz. Pkg.) Halv-søt sjokoladefrokost
• 1 kopp hakket nøtter

Sett ovn til 375 ° F. I en liten bolle, bland mel, salt og natron og sett til side. I en større bolle, krem smør og sukker og legg vanilje ekstrakt. Bland til jevn og kremaktig. Tilsett ett egg og slå godt. Legg det andre egget og slå godt. Fyll i melblandingen gradvis og rør i sjokoladebitene. Slipp en spiseskje størrelse dollop på bakervarer og bake kaker til gyldenbrun eller i rundt 10 minutter. Fjern fra ovnen og la den kjøle seg på skuffer i 2 minutter før overføring til en wireholder for å avkjøles helt.

Bonus Fakta:

• Ruth og Kenneth Wakefield solgte Toll House Inn i 1966, og de nye eierne slo bygningen til en nattklubb. I 1970 kjøpte Saccone-familien bygningen og restaurerte den til den originale 1700-tallet Cape Code-stilen. På nyttårsaften, 1984, brente tollhuset til grunn og ble aldri gjenoppbygget. Stedet, fødestedet til den første sjokoladekakekaken, er merket med et skilt og er nå hjemsted for en isbutikk.
• Det er 7 milliarder chocolate chip cookies spist i USA hvert år, med ca 50% av de hjemmelagde kjeksene.
• Nabisco's Chips Chop-kaker er Chips Ahoy, den nest høyeste selgerne i USA. Oreos holder nummer 1-sporet.
• Chocolate Chip Cookie er den offisielle statens cookie av både Massachusetts og Pennsylvania. Pennsylvania "state cookie" status ble foreslått i 1996 av 4. klasse studenter på Caln grunnskole.Tidligere hadde den offisielt navngitte statlige cookieen i Pennsylvania blitt bundet opp i et lovgivningsmessig slag mellom Nazareth sukkerkake og havregryn sjokolade chip cookie.
• Verdens største cookie var en sjokoladekake-cookie laget av det ubesmittede Baking Company den 17. mai 2003 i Flat Rock, North Carolina. Det var 40.000 pund og 102 fot i diameter. Den gigantiske kaken ble brutt opp og solgt i minnesbokser, og økte $ 20.000 for Folk Artists Foundation Museum. Platen ble officielt anerkjent av Guinness World Records i 2008. Tidligere var rekorden for verdens største cookie også en sjokoladekakekake, en kake med 81 fot diameter laget av New Zealands Cookie Time Company i 1996.
• Hvis det ikke var for airplay på Betty Crocker Cooking School of the Air, Wakefield-sjokoladekremrecepten kan ikke ha steget til berømmelse ganske så fort. Betty Crocker er ikke og har aldri vært en ekte person. Radioprogrammet som lanserte sjokoladekake-cookie til legendarisk status ble uttalt og skrevet av hjemøkonom Marjorie Child Husted, som også var ansvarlig for å oppfatte Betty Crocker-merkevaren.